Produktion

Die Metzgerei Schmidt in Herne verbindet handwerkliche Tradition mit modernem Know-how, um hochwertige Wurst- und Fleischwaren herzustellen. Dabei setzen wir auf die bewährten Rezepturen unseres Großvaters, die unseren Produkten ihren einzigartigen Geschmack verleihen.Qualität und RegionalitätUnser Anspruch ist es, nur bestes Fleisch und ausgewählte Zutaten zu verarbeiten. Seit 1989 beziehen wir unser Fleisch von Neuland Naturfleisch aus der Region, um höchste Qualität und Regionalität zu gewährleisten. Bei der Verwendung von Zusatzstoffen folgen wir dem Prinzip „quantum satis“ – so viel wie nötig, so wenig wie möglich.Neuland-Richtlinien im Überblick

Haltung auf Stroh
Tageslicht im Stall
Auslauf ins Freie
Verzicht auf Antibiotika
Keine gentechnisch veränderten Futtermittel und Zusatzstoffe
Verwendung ausschließlich heimischer Futtermittel
Verbot von Pestiziden im Grünland
Ausgewogenes Tier-Flächen-Verhältnis zur Vermeidung von Überdüngung
Produktion von ökologisch wertvollem Festmist
Kontrolle durch den Deutschen Tierschutzbund und unabhängige Stellen
Unterstützung der bäuerlichen Landwirtschaft durch Bestands- und Flächenobergrenzen

Dry-Aged Fleisch – Tradition trifft Geschmack

Wir bieten Ihnen das älteste Verfahren der Fleischreifung: Dry-Aging. Unter kontrollierten Bedingungen reift das Fleisch mindestens drei Wochen und entwickelt so einen nussig-intensiven Eigengeschmack. Besonders geeignet sind Rind-, Schweine-, Lamm- und Wildfleisch. Unsere Favoriten sind:

Rib-Eye
Roastbeef mit Knochen
T-Bone Steak
Entrecôte
Pork-Chops

Bielefelder Str. 119
44625 Herne

Telefon: +49 2325 47 966
Telefax: +49 2325 45 811
www.metzgerei-schmidt.de
info@metzgerei-schmidt.de

Öffnungszeiten

Montag :	05:00 – 13:00 Uhr
Dienstag :	05:00 – 14:00 Uhr
Mittwoch :	05:00 – 18:00 Uhr
Donnerstag :	05:00 – 18:00 Uhr
Freitag :	05:00 – 18:00 Uhr
Samstag :	05:00 – 12:00 Uhr

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Fleischerei Schmidt